Креветки пользуются популярностью среди гурманов благодаря своей питательности и круглогодичной доступности. Их едят не только отдельно, но и добавляют в салаты и закуски. Креветки широко распространены во всех мировых морях и многие виды обитают в пресных водоемах. Это мелкие ракообразные, размер которых не превышает 30 сантиметров. В России креветки в основном водятся на Дальнем Востоке, где их обитает свыше 100 видов. Но промысловые креветки обычно делят не по видам, а по размеру особей, именно рассортированными по размеру они поступают в продажу. Но самыми мелкими видами (до 7 см) являются глубоководные креветки.
История употребления креветок в пищу насчитывает множество веков. Еще античные кулинары удивляли своих господ великолепными печеными креветками из Минтуро, Смирны или Александрии.
Креветки богаты белками и ценными аминокислотами, а также имеют в большом количестве йод, который нужен для синтеза гормонов щитовидной железы. Еще в них содержатся все жирорастворимые витамины: К, А, Е, D.
В креветках есть калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, фтор, цинк, витамины С, В1, В2,В9, РР, провитамин А и B-каротин.
Таким образом, креветки являются одним из самых ценных источников белка и минеральных веществ.
На заметку: Количество йода в креветках в 100 раз больше, чем в говядине!
Креветки богаты кальцием, который полезен для работы щитовидной железы, иммунной системы, почек, мышечной системы, синтеза крови и построения костной ткани. Калий необходим для сердечно-сосудистой системы. Цинк стимулирует выработку гормонов, улучшает кожу, укрепляет ногти. Сера также благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, регулирует функцию потовых и сальных желез, укрепляет иммунитет, снижает аллергию, участвует в построении соединительной ткани, включая и клапанный аппарат сердца, мембраны венозных и артериальных сосудов, суставных поверхностей.
В креветках очень высокий уровень полезного холестерина, а также очень много меди.
Состав креветок
в 100 граммах продукта
| Пищевая ценность | Витамины | Макроэлементы | Микроэлементы |
|
Калорийность 87 кКал Белки 18,3 гр Жиры 1,2 гр Углеводы 0,8 гр Вода 78,2 гр Насыщеные жирные кислоты 0,2 гр Холестерин 160 мг Зола 1,5 гр |
Витамин A 0,015 мг |
Кальций 100 мг Магний 60 мг Натрий 150 мг Калий 260 мг Фосфор 220 мг Сера 210 м |
Железо 2,2 мг Цинк 2,1 мг Йод 110 мкг Медь 850 мкг Марганец 0,11 мг Хром 55 мкг Фтор 100 мкг Молибден 10 мкг Кобальт 12 мкг Никель 11 мкг |
На заметку: Лучшие креветки - свежезамороженные: они не только вкуснее, но и дольше хранятся. Такие креветки можно отличить по серо-бурому цвету.
Как выглядят хорошие креветки
Качественные замороженные креветки отличаются чуть изогнутой формой, упругостью, а их мясо имеет светло-серый цвета. Панцирь может быть немного потемневшим возле головогруди и на спине (эти пятна должны пропасть после варки). Некоторые креветки могут быть с икрой. Пахнуть продукт должен морем без каких-либо неприятных ароматов. Все креветки в упаковке должны быть цельными, количество сломанных усиков и хвостов не должно превышать 5% от всего веса. Кроме того, в таре не должно присутствовать ничего кроме креветок и льда.
Вареные креветки должны быть изогнутыми, а цвет мякоти розовый с различными оттенками. Мясо должно быть плотным и сочным. Вкус и аромат у креветок характерный, никаких посторонних привкусов и запахов быть не должно.
Как выглядят плохие креветки
Некачественные креветки могут иметь неприятный запах. Нарушением являются повреждения панциря и усиков. Если структура мяса неплотная, а его цвет - серый, желтый либо неравномерным, то продукт испорчен. Не стоит брать креветки с серыми пятнами на панцире и теле, а также с почерневшими головками.
На заметку: Все креветки в упаковке должны быть одного размера!
Как определить качество креветок
Внимательно рассмотрите упаковку: на ней должно присутствовать полное название компании, а также контактные данные изготовителя, должны быть указаны масса упаковки и количество креветок в одном килограмме
На заметку: На упаковке с креветками должно быть указано количество креветок на 1 кг или 450 гр (это 1 фунт).
Если вы приобретаете креветок на развес, ледяная глазурь на них не должна быть слишком толстой. Креветки, расфасованные по пакетам, не должны быть в снегу, потому что это верный признак повторной заморозки.
На заметку: Первенство по качеству сегодня занимают европейские поставщики креветок.
Условная классификация съедобных креветок:
- Креветки классические (различные виды креветок, расфасованные по размеру).
- Королевские креветки.
- Тигровые креветки.
В природе встречается свыше 2-х тысяч видов креветок. Однако всех их можно поделить на условные группы по среде обитания. Есть тепловодные и холодноводные креветки, а также морские и пресноводные.
Креветки, обитающие в холодных водах
Холодноводные морские креветки весьма разнообразны. В Росссии на Дальнем Востоке встречается больше 100 видов. Но самыми популярными являются северные красные креветки Pandalus borealis, которые обитают в арктических водах. Их подвиды северный чилим Pandalus goniurus и красная гребенчатая креветка Pandalus hypsinotus. Эти очень мелкие, но вкусные — отличная закуска к пиву.
Тепловодные креветки
Тепловодные креветки обитают в теплых тропических водах южных морей и океанов. Таких креветок не только вылавливают в естественной среде, но и разводят на специальных фермах. Видов тепловодных креветок немного. Очень популярна тигровая креветка Penaeus kerathurus, живущая в Атлантическом океане. Также известна черная тигровая креветка Penaeus monodon. Она распространена на побережьях азиатских стран. В Тихом и Индийском океанах встречается зеленая тигровая креветка Penaeus semisulcatus, а также белая креветка Panaeus Vannamei, именуемая также королевской.
Креветки, обитающие в соленой воде
Также а Атлантическом океане встречаются южные розовые Penaeus notialis, красные королевские Plesiopenaeus emardsianus, пильчатые Palaemon serratus, северные розовые Penaeus duorarum, северные белые Penaeus setiferus креветки, розовые глубоководные Aristeus antennatus, южные розовые Penaeus notiatis креветки. В Балтийском, Средиземном и Черном морях в больших количествах встречаются черноморские травянистые креветки Palaemon adspersus и песчаные креветки Crangon crangon На побережьях Японии и Китая встречаются пятнистые глубоководные креветки Pandalus platyceros и капитанские креветки Penaeus chinensis. А чилийских креветок Heterocarpus reedei можно найти только возле побережья Чили.
Это интересно: В природе встречаются весьма необычные виды креветок. Так, креветка спонгиколя обитает в стеклянных губках. Эта креветка забирается внутрь губки еще на стадии личинки, потом вырастает и из-за своих размеров уже может вылезти наружу. А креветка-богомол отличается своими глазами: она способна видеть в инфракрасном, оптическом, поляризованном и ультрафиолетовом свете одновременно. В Азии обитает креветка-ниндзя, способная менять окраску, мимикрируя под окружающую среду. В водах Индийского океана обитают красноносые креветки, обладающие длинным красноватым носом.
Пресноводные креветки
Но креветки не только в морских и океанических водах. Многие виды живут и в пресных водах. Самые крупные и популярные тропические тепловодные пресноводные креветки - это гигантские Macrobrachium rosenbergii. Они больше известны под названием королевские креветки. Эти креветки обитают на Юго-Востоке Азии, в Китае, Инди, Северной Австралии и на островах Океании. Интересно, что, обитая в пресных водоемах, размножаться королевские креветки предпочитают в соленой воде.
Пресноводные креветки, встречающиеся в России, являются потомками обитателей Земли доледникового периода. К примеру, на Кавказе в ручьях и пещерных озерах встречается слепая креветка-троглокар Troglocaris anophthalmus Kollar.
На Дальнем Востоке обитают виды Leander, Paratya, Caridina. В озере Ханка встречается креветка Palaemon superbus и Leander modestus Heller. А в Амуре живут и Leander modestus Heller, и Caridina denticulata sinensis Kemp. На Сахалине обитают креветки L. Paucudens De Haan. В реке Улунчи живет креветка Paratya porealis Wolk. В пресных водоемах Астраханской области обитает восточная речная креветка.
Это интересно: Родиной восточной речной креветки, обитающей в Астраханских водоемах, являются Вьетнам, Япония и Китай. Однако, попав в Россию вместе с партиями вьетнамской рыбы, восточная креветка с успехом адаптировалась к суровому российскому климату и с 50-х годов прошлого века обитает и в нашей стране.
| Как варить креветки |
Сколько времени варить креветки
Главное во время варки не допустить, чтобы мясо приобрело резинообразную консистенцию. Чтобы не переварить продукт, нужно учитывать, какой вид креветок вы приобрели: тепловодные или холодноводные.
На заметку: Крупные тепловодные креветки варятся дольше мелки холодноводных.
Обычные мелкие атлантические креветки варятся не больше 2-х минут, а крупные тепловодные должны пробыть в кипящей воде примерно 3 минуты. Разница небольшая, но она имеет большое значение.
Характерным признаком готовности креветок является матовый розовый цвет и слегка прозрачный панцирь. После того, как креветки сварятся, некоторые повара рекомендуют не вынимать их сразу из воды, а оставить на 15-20 минут настояться в получившемся бульоне.
На заметку: Когда креветки сварились, не спешите вынимать их из бульона, а дайте настояться в течение 20 минут.
Если вы купили не свежезамороженные, а варено-мороженные креветки, то их достаточно, не размораживая, бросить в кастрюлю с кипящей водой и дождаться, когда они всплывут на поверхность.
Как улучшить вкус креветок
В Италии креветки иногда варят в молоке или сливках. В Китае и Японии в воду при варке креветок добавляют листья зеленого чая, что позволяет отбить рыбный запах.
В России тоже существуют свои интересные подходы к приготовлению креветок. Например, известны способы варки креветок в пиве и даже в водке!
Лучшие добавки для креветок во время варки для улучшения вкуса и аромата блюда - это черный перец, лавровый лист, лимон, лайм, растительное масло, соль, чеснок, эстрагон, укроп, гвоздика.
На заметку: Креветки можно приготовить в микроволновой печи, для этого достаточно поставить замороженные креветки без добавления воды на 5-12 минут, в зависимости от мощности ЧСВ-излучения.
| Как чистить креветки |
В магазинах можно найти и обычные неочищенные креветки, и креветки без головы и даже без панциря.
На заметку: В среднем 1 кг очищенных креветок примерно равен 3 кг неочищенных.
Некоторые рецепты из креветок могут предусматривать предварительную чистку до термической обработки. В других же наоборот требуется варить креветок целиком. Даже рецепты некоторых блюд предусматривают употребление креветок вместе с панцирем или хвостиками. Также при жарке или запекании на тельцах креветок часто оставляют и головки. Однако если все же требуется очистить креветки, существует несколько способов.
Способы очистки креветок
Можно начать процесс очистки с отделения головы, а далее, потянув за хвостик, аккуратно снять панцирь с лапками и одновременно вытащить внутренности.
Другой способ — начать с лапок, а потом отделить голову и панцирь. Если на лапках икра, лучше убрать предварительно убрать ее.
На заметку: Икру креветок тоже можно употреблять в пищу: она и вкусна и полезна.
Существуют способы очистки креветок при помощи кухонных приборов: ножницами обрезают лапки, а маленьким ножом надрезают панцирь вдоль внешнего изгиба, раздвигают его половинки и поддевают острием внутренности. Потом вынимают мясо и ополаскивают его.
На заметку: Чтобы легко почистить вареных креветок, после варки окуните их в холодную воду на несколько секунд.
Использование панцирей креветок
Из креветочных можно приготовить бульон для супа. Есть несколько способов приготовления такого бульона. Во-первых, панцири можно просто сварить в кастрюле с добавлением специй. Воды должно быть немного, только чтобы прикрыть содержимое. После закипания убавьте огонь и варите содержимое около 30 минут. После варки подождите пока вода не остынет.
Второй способ — заранее промыть и высушить панцири креветок в духовке при 200 градусах около 20 минут. После варить с приправами, луком и чесноком до закипания, а затем убавить огонь, добавить зелень и варить еще час. После варки настоять 30 минут.
На заметку: Перед тем, как использовать бульон из креветочных панцирей для приготовления супа, нужно процедить его через марлю.
| Рынок креветок в России |
Холодноводные креветки добываются в Скандинавии, России и Канаде. Поставщиками атлантических холодноводный креветок в на российский рынок являются Канада, Дания, Норвегия, Гренландия, Россия, США и Япония. Продаются в основном свежезамороженными.
Тепловодные креветки на отечественный рынок поставляют такие страны как Китай, Таиланд, Индонезия, Индия, Бангладеш, Бразилия, Эквадор. Продаются они в трех видах - замороженные в блоке льда, индивидуально заморозки с головой и без головы.
В 2010 году в Россию производились поставки двух основных видов креветок: креветки Pandalidae составили 67,8% от оборота по массе, и 52,8% по цене, а креветки Penaeus, составили 30,5% и 44,9% соответственно. При этом Pandalidae оказались дешевле Penaeus на 47%.
За 2007-2010 годы средний прирост импорта креветок в Россию составил 6%. В 2010 году объемы импорта почти возвратились к докризисному уровню 2008 года и составили $199 000 000.
Статистика среднемесячных поставок с 2007 по 2010 годы продемонстрировала падение общего объема и цены поставки в 2009 году до среднегодового уровняв $3,09 за 1 кг товара. В 2010 году наметились очевидные тенденции роста продаж, при этом среднегодовая цена с 2008 года выросла на 4%.
Россия является одним из мировых лидеров по объемам потребления креветок. В 2013 году в Россию креветки поставлялись из 24 стран!
Основными импортерами креветок в Россию являются Канада, Китай и Дания. Крупнейший поставщик креветок в Россию — Канада (более 40% от всего импорта), однако доля Китая с каждым готом становится все больше (с 2,7% в 2007 году до 22,8% в 2010).
Самые дорогие креветки поставляются из Португалии, Никарагуа и Вьетнама.
Сравнительно дешевые креветки — из Италии, Испании, Японии, Нидерландов, Эстонии, Исландии, Туниса.
Основные поставщики импортируемых креветок на российский рынок: компании «Альбатрос», «Полар Сифуд Раша», «Вичунай-русь», «Новая Аляска», «Агама Роял Гринланд», «Си Прод».
Большинство компаний на российском рынке креветок являются представительствами иностранных производителей. Кроме продаж эти предприятия, как правило, осуществляют переработку и фасовку продукции.
Креветки: образ жизни
Пресноводные креветки, там где они обитают, – важный элемент фауны водоемов, существенное звено в пищевой цепи. Ими питаются многие рыбы и водоплавающие птицы. Имеют пресноводные креветки и существенное хозяйственное значение.
К концу XX в. пресноводная креветка Exopalaemon modestus была обнаружена в Капчагайском водохранилище в Казахстане, а в Узбекистане, в реках Чирчик, Сырдарья, в Арнасайских озерах, прижилась китайская креветка Macrobrachium nipponense. Она была случайно завезена в рыбоводные водоемы вместе с молодью дальневосточных рыб из Китая. Эти же креветки случайно попали и в искусственные водоемы-охладители на гидроэлектростанциях в Московской области, затем на Рязанской ГРЭС и стали там прекрасно размножаться в постоянно теплой воде. Уже специально они были поселены в озера-охладители ГРЭС в Белоруссии и Молдавии. В таких водоемах креветки поедают низшие водоросли, которые в массе развиваются в теплой воде, а сами служат пищей для многих рыб. В частности, их охотно поедает судак. Сейчас ведутся опыты по разведению в пищевых целях гигантской восточной креветки Розенберга в дельте Волги и в тепловодных бассейнах в Крыму.
Как показали наблюдения в Белоруссии, в водоемах-охладителях ГРЭС за год число креветок может вырасти в 8,7 раза и более. В Молдавии за два года после вселения их число выросло с 2 тыс. до 600 тыс.
Пресноводные креветки являются довольно ценным продуктом питания, имеющим существенное значение в зоне тропиков и субтропиков. Их выращивают в прудах и на рисовых чеках в двух десятках стран мира. В постоянно теплой воде креветки могут размножаться круглогодично и достигать большой численности: до 50 рачков в 1 м3 воды. В США, Индии, Австралии, Израиле в прудах количество креветок может вырастать за сезон в 60 раз. Выращивают в основном 10–16 видов рода макробрахиум (Macrobrachium), некоторые представители которого достигают в длину 30 см и весят 150–250 г (например, уже упоминавшаяся гигантская восточная креветка Розенберга, Macrobrachium rosenbergii).
Много интересного о креветках можно узнать при наблюдении в аквариуме. Эти существа неплохо уживаются в неволе и за последнее десятилетие получили достаточно широкое распространение у аквариумистов. Они очищают аквариумные растения от обрастаний низшими водорослями, выполняют роль санитаров, дополняют разнообразие населения комнатного водоема, обычно ограниченного только рыбами, украшают своим оригинальным видом подводный пейзаж. В аквариумах содержат японскую болотную креветку (Caridina japonica), южноазиатских креветку пчелку (Caridina serrata) и креветок шмелей из рода Neocaridina, дальневосточных пресноводных креветок. Мелкие креветки, например, каридина пчелка, живут в неволе 1–1,5, крупные – 2–4 года.
Креветкам достаточен объем 7–10 л на одну особь, они предпочитают песчаное дно, чистую воду, питаются детритом, остатками корма для рыб, микроводорослями. Большие креветки иногда могут нападать на больных или, реже, спящих на дне ночью рыб. Здоровых активных рыб они обычно не трогают. Нападения на рыб и каннибализм чаще наблюдаются при стрессовых для креветок ситуациях – после пересадки, при недостатке обычного корма, скученности, резких изменениях условий содержания, в частности, значительных перепадах температур в течение 1–2 ч.
По некоторым сведениям, креветкам рода Caridina для развития икры и личинок нужна солоноватая вода, а шмели неокаридины (Neocaridina) размножаются и в пресной воде. Но особенности биологии многих видов креветок изучены еще недостаточно, поэтому интересно рекомендовать школьникам содержать их, наряду с рыбами, в аквариумах и наблюдать за ними. Темы для наблюдения могут быть следующими.
1. Изменчивость окраски: посветление и потемнение в зависимости от силы освещения, времени суток, цвета грунта у разных видов. Влияние питания на окраску. Так, при поедании красных личинок комаров (мотыля) тело креветок может розоветь, при поедании темных червей трубочников – темнеть, при питании зелеными водорослями – зеленеть.
2. Поучительны наблюдения за движениями и ориентацией креветок. Ходильные ножки на головогруди помогают им ходить по грунту и лазить вертикально по растениям. Тут они удерживаются еще и с помощью брюшных плавательных ножек, которые в других случаях помогают креветке плавать как вперед – горизонтально, так и вверх и вниз – вертикально. Движения хвостовых стеблей – уроподов и сгибание конца брюшка помогают креветке не только быстро отскакивать назад на значительное расстояние, но и отгонять от себя других креветок и рыб. Также резкими сгибаниями и разгибаниями брюшка, толчками, передвигается линяющая креветка, ножки у которой еще не затвердели.
Отыскивая пищу, креветка в первую очередь использует антенны, клешни, ногочелюсти, все время ощупывая субстрат вокруг себя. Глаза ее различают только относительно крупные, близко расположенные объекты и используются при обзоре окружающего пространства при плавании и движении и при наблюдении за приближением опасности. Это можно заметить при отлове креветок сачком.
3. Представляют интерес наблюдения за поведением креветок. Крупные макробрахиумы и палемоны проявляют элементы территориальности, держатся чаще в одном углу аквариума, стараются не пускать туда других креветок и рыб. Но драк среди креветок мы не наблюдали – они, выставляя вперед раскрытые клешни, быстро расплываются в стороны при встрече. Сходным образом ведут себя самцы, соперничающие за самку. Самцы охраняют самок при линьке и спаривании.
4. Заслуживают внимания опыты по кормлению креветок, выборе ими объектов питания, по влиянию температуры на рост и развитие креветок, частоту линек. Креветки быстро начинают узнавать место, где постоянно появляется корм, и стараются все время держаться поблизости. Так у них формируется условный рефлекс на место и время кормления. Это указывает на определенную развитость и сложность нервной системы креветок: они имеют более пластичное поведение, чем паукообразные и ряд насекомых, которые почти не формируют условных рефлексов.
Стоит обратить внимание на строение сброшенных панцирей – экзувиев. При линьке у креветок отрастают поврежденные или утраченные ранее конечности, происходит процесс их регенерации. Это особенно хорошо заметно у молодых, так как они чаще линяют.
5. Размножение креветок – особое направление наблюдений. Интересны особенности ухода самки за яйцами, изменение их цвета по мере созревания. Самки могут регулярно откладывать и неоплодотворенные яйца, которые затем постепенно теряют. Можно проследить влияние температуры и солености воды на развитие яиц. Наконец, очень интересен сложный процесс развития личинок креветок. Если в аквариуме удается вырастить из личинок десяток молодых креветок – это уже большой успех. Кормить личинок можно распыленными в воде частичками сухого молока, дрожжей, вареного яичного желтка, размолотого зерна...
Креветки — это ракообразные , являющиеся представителями отряда десятиногих раков. Они широко распространены по всем водоёмам мирового океана. Длина взрослой креветки не превышает 30 сантиметров при весе в 20 грамм.
Науке известно более 2000 особей, обитающих, в том числе, и в пресных водах. Вкусовые качества креветок привели к тому, что они стали объектом промышленной добычи. Сегодня в мире распространена практика культивирования креветок.
Особенности и среда обитания креветки
Креветки — уникальные по устройству организма животные. Особенности креветок заключаются в их анатомии. Креветки — одни из редких ракообразных, сбрасывающих и меняющих панцирь.
Её половые органы и сердце располагаются в области головы. Там же находятся пищеварительные и мочевыделительные органы. Как и большинство ракообразных, креветка дышит с помощью жабр.
Жабры креветки защищены панцирем и располагаются рядом с ходильными ножками. В нормальном состоянии их кровь имеет светло-голубой цвет, при недостатке кислорода она обесцвечивается.
Креветки обитают практически во всех крупных водоёмах мира. Их ареал ограничивается лишь суровыми арктическими и антарктическими водами. Они приспособились к жизни в теплой и холодной, соленой и пресной воде. Наибольшее число видов креветок сконцентрировано в экваториальных районах. Чем дальше от экватора, тем меньше их популяция.
Характер и образ жизни креветки
Креветки играют важную роль в экосистеме морей и океанов. Они очищают дно водоёмов от останков трубочников, водных насекомых и рыб. Их рацион состоит из гниющих растений и детрита- чёрного ила, образующегося в результате разложения рыб и водорослей.
Они ведут активный образ жизни: бороздят просторы дна в поисках пищи, ползают по листьям растений, очищая их от улиточных пиявок. Маневренность в воде у креветок обеспечивают ходильные ножки на головогруди и брюшные плавательные ножки, а движения хвостовых стеблей позволяют быстро отскакивать назад и отпугивать своих врагов.
Аквариумные креветки выполняют функции санитара. Они избавляют водоем от обрастания низшими водорослями и питаются останками погибших “собратьев”. Иногда они могут нападать на больных или спящих рыб. Каннибализм среди этих ракообразных — явление редкое. Обычно он проявляется только в стрессовых ситуациях или в условиях продолжительного голода.
Виды креветок
Все известные науки виды креветок делятся на четыре группы:
- Тепловодные;
- Холодноводные;
- Солоноводные;
- Пресноводные.
Ареал обитания тепловодных креветок ограничивается южными морями и океанами. Их вылавливают не только в естественной среде обитания, но и культивируют в искусственных условиях. Науке известно более сотни видов тепловодных креветок. Примерами таких моллюсков являются черная тигровая и белая тигровая креветки.
На фото белая тигровая креветка
Холодноводные креветки — самые распространенные из известных подвидов. Ареал их обитания широк: они водятся в Балтийском, Баренцевом, Северном морях, у берегов Гренландии и Канады.
При описании креветок таких особей стоит упомянуть, что их длина составляет 10-12 см, а вес — 5.5-12 гр. Холодноводные креветки не поддаются искусственному размножению и развиваются только в естественной среде обитания.
Они питаются исключительно экологически чистым планктоном, что положительно влияет на их качество. Самые известные представители этого подвида — северная красная креветка, северный чилим и красная гребенчатая креветка.
На фото креветка чилим
Креветки, распространённые в солёных водах морей и океанов, называются солоноводными. Так, в Атлантическом океане обитают красные королевские креветки , северные белые, южные розовые, северные розовые, пильчатые и другие особи.
На фото пильчатые креветки
На южноамерикансих побережьях можно встретить чилийских креветок. Воды Чёрного, Балтийского и Средиземных морей богаты на травянистых и песчаных креветок.
На фото травянистая креветка
Пресноводные креветки преимущественно обитают в странах Юго-Восточной и Южной Азии, Австралии, России и странах постсоветского пространства. Длина таких особей составляет 10-15 сантиметров при весе от 11 до 18 граммов. Наиболее известные виды — креветка троглокар, Palaemon superbus, Macrobachium rosenbergii.
Питание креветки
Основу питания креветок составляют отмирающие водные растения и органические остатки. В естественной среде обитания они являются падальщиками. Креветки не откажут в удовольствии полакомиться останками погибших или даже молодью рыб.
Среди растений они предпочитают питаться такими, у которых мясистые и сочные листья, например, цератоптерисом. В процессе поиска пищи креветки используют органы осязания и обоняния. Поворачивая свои антенны в разные стороны, она окидывает местность взглядом и старается найти добычу.
В поисках растительности отдельные виды креветок, обитающие ближе к экватору, раскапывают грунт водоёма. Они бегают по его периметру пока не наскочат на пищу, а затем, приблизившись к ней на расстояние сантиметра, резко накидываются на нее. Слепые особи, обитающие на дне Чёрного моря, питаются илом, перетирая его жвалами — отлично развитыми челюстями.
Для выращиваемых в аквариуме креветок выпускают специально разработанные комбикормы, обогащенные питательными веществами и йодом. Не рекомендуется кормить их скоропортящимися овощами.
В качестве пищи можно использовать слабоотваренную морковь, огурец, кабачок, листья одуванчика, клевера, вишни, каштана, грецкого ореха. Настоящий пир для креветки — это останки аквариумной или собратьев.
Размножение и продолжительность жизни креветок
В период полового созревания у самки креветки начинает процесс формирования яиц, напоминающих зелено-желтую массу. Когда самка готова к спариванию, она выделяет в воду феромоны — вещества, имеющие специфический запах.
Почуяв этот запах, самцы активизируются в поисках партнерши и оплодотворяют её. Этот процесс занимает не более минуты. Потом у креветки появляется икра. Нормой для взрослой самки является кладка в 20-30 икринок. Эмбриональное развитие личинок длится от 10 до 30 дней в зависимости от температуры окружающей среды.
В процессе эмбрионогенеза личинки проходят 9-12 стадий. В это время в их строении происходят изменения: в начале формируются ногочелюсти, немного спустя — головогрудь. Большинство вылупившихся личинок погибает вследствие неблагоприятных условий или “работы” хищников. Как правило, зрелости достигают 5-10% выводка. При разведении креветок в аквариуме удаётся сохранить до 30% потомства.
Личинки ведут малоподвижный образ жизни и не способны добывать пищу, питаясь попавшимся кормом. Последняя стадия развития у эти моллюсков называется декаподитной. В этот период личинка ведет образ жизни ничем не отличающийся от взрослой креветки. В среднем, жизненный цикл креветки длится от 1,5 до 6 лет.
Многие аквариумисты предпочитают содержать в аквариуме не только рыбок, но и других водных обитателей. Например, сейчас модно заводить аквариумных креветок. Они не очень капризны в содержании, а наблюдать за ними очень приятно. Ведь аквариумные членистоногие сильно отличаются от своих морских собратьев. Аквариумные креветки могут быть яркими и активными. Вот только владельцу комнатного водоёма нужно знать особенности содержания и разведения.
Описание аквариумных креветок
Аквариумная креветка - это всеядное ракообразное, отличающееся высоким уровнем выносливости. В естественной среде креветки живут практически во всех водоёмах (пресноводных и солёных). Родиной разных креветок являются тёплые воды Панамы, Японии, Венесуэлы и т. д. Как правило, большинство особей родом из Азии.
Большинство аквариумных креветок родом из водоёмов Азии
Маленькие ракообразные имеют небольшое тело, состоящее из нескольких сегментов. На каждом из них есть пара конечностей. Всего у креветок 5 пар ног, которые позволяют добывать еду и быстро перемещаться. А также у аквариумных креветок есть массивный хвост. Он позволяет совершать скачкообразные движения, например, в случае опасности. Первые 3 сегмента тела покрыты панцирем и сращены с головой. Это позволяет креветкам выживать даже в компании с хищниками.
Ротовой аппарат у креветок сложной формы. Он состоит из 3 челюстей и ногочелюстей (первые 3 пары конечностей). Ногочелюсти помогают другим конечностям передвигаться, а также захватывать и удерживать пищу. Несмотря на то, что аквариумная креветка не обладает большими размерами (до 8 см), у них прекрасное обоняние и осязание. Длинные усики, похожие на антенны, улавливают запахи и шорохи будущей еды. А ещё у креветок вращающиеся глаза. Это позволяет быстро обнаружить пищу и спрятаться от врага.
У самок креветок есть брюшные плеоподы (брюшные лапки), они нужны для плавания и вынашивания икры. А у самцов первая пара этих ножек переродилась в орган размножения.
Благодаря своему сложно рганизованному тельцу креветки отличаются выносливостью
Разновидности
Существует множество разновидностей креветок, но российские аквариумисты полюбили чуть более десятка видов. Важно определиться с выбором креветок ещё до их приобретения. Ведь несмотря на неприхотливость и выживаемость, представители разных видов требуют особого содержания. Так можно купить небольших креветок в маленький аквариум, а они потом станут слишком большими и аквариум придётся менять.
Наиболее популярные представители:
- Красный кристалл. Белая креветка с красными широкими полосами. Прихотлива в содержании (температура воды должна быть 26 градусов), но зато мало ест. Обладает слабым здоровьем из-за внутривидового скрещивания.
- Красная вишня (черри) - самый популярный вид креветок с ярко-красным телом. Неприхотливы в содержании, легко размножаются, могут жить большими группами (самцы сильно мельче самок - 2 и 4,5 см соответственно).
- Амано - светло-зелёные креветки с коричневыми пятнышками по бокам. Убивает все вредные водоросли и остальную растительность. Капризны в содержании, но очень миролюбивые.
- Тигровая креветка вырастает до 4 см. Внешне они ярче, чем их тигровые родственники, которых мы видим в магазинах. Стоят недорого, но требуют большой аквариум (не менее 50 л).
- Жёлтая креветка неприхотлива в содержании, но нужно следить за чистотой воды. Легко размножаются (до 30 деток за 1 раз).
- Синяя мечта - яркая креветка небольшого размера (до 3 см). При правильном содержании редко болеют, легко размножаются. Продолжительность жизни - до 3 лет.
- Чёрная неокардина (чёрный бриллиант) - красивая креветка в нескольких оттенках чёрного. Встречается очень редко, хоть и недорогая.
- Прозрачная креветка (другие названия - стеклянная, призрак, индийская). Живут всего 1,5 года, но вырастают до 4 см. Помогают содержать аквариум в чистоте, но выживают только в компании с маленькими рыбками.
Фотогалерея: аквариумные креветки разных видов
У креветок амано почти прозрачное тельце с небольшими коричневыми точками, но тем не менее, эти креветки очень полюбились аквариумистам 
Несколько видов креветок разного цвета украсят любой аквариум 
Зелёная креветка смотрится очень красиво только на контрастном фоне (сливается с водорослями) 
Самые яркие аквариумные креветки - красные (красная вишня и красный каридин-кардинал) 
Красный кристалл - это яркая креветка, которую рекомендуют заводить неопытным аквариумистам 
В молодом возрасте стеклянную креветку практически не видно в воде 
Редкий для России вид креветок - синий тигр 
У тигровых креветок очень яркими могут быть голова и хвост 
Чёрные креветки произошли от синих, у них часто бывает отбраковка по окрасу, поэтому встретить их в зоомагазине сложно
Если вы растерялись и не знаете, какой вид креветок вам больше нравится, посоветуйтесь с продавцом зоомагазина. Знающий специалист расскажет особенности тех разновидностей, которые имеются в продаже. Многие владельцы аквариумов выбирают рыбок и креветок по цене и внешнему виду. Расскажите продавцу, какого объёма ваш аквариум, какие рыбки там уже живут, посмотрите, какие соседи у креветок в зоомагазине.
Когда я покупала разную живность в свой аквариум, я сначала брала 1–2 особи, помещала их в карантин, а потом пересаживала в основной аквариум и наблюдала. Если в течение нескольких дней рыбки, креветки и т. д. вели себя активно и бодро, я шла в магазин и докупала нужно количество особей. Если вы не уверены в компетентности продавца, можете проверить информацию самостоятельно. Кстати, некоторые любители водной фауны покупают редких обитателей аквариума в первый день завоза (пока не разобрали). Однако лучше всего подождать несколько дней, потому что креветок привозят из Азии, мало ли - вдруг они больны.
Видео: аквариумные креветки
Плюсы и минусы
Каждый аквариумист мечтает видеть в кристально чистой воде ярких обитателей аквариума. Некоторые создают специальную подсветку, чтобы подчеркнуть красоту и яркость креветок. В этом большой плюс этих ракообразных. Их выбор настолько велик, что можно выбрать маленьких креветочек под стать мелким красивым рыбкам или больших, «многозначительных» особей, чтобы они не затерялись среди красивых рыбок. Причём цены на них редко бывают высокими (красивых, ярких ракообразных можно купить даже за 50–100 рублей).
Ещё один плюс - удобство в содержании. За некоторыми видами креветок (например, красная вишня) уход как будто совсем не нужен, они могут приспосабливаться к любым условиям. Кроме того, можно не мучиться переживаниями о размерах настольного водоёма. Креветок можно заселять как в наноаквариум (до 1 литра), так и в очень большую ёмкость (до 400–500 литров). Правда, от размера ёмкости будет зависеть размер особей и численность популяции. Но зато такие маленькие существа помогут хозяину поддерживать аквариум в чистоте. Креветочки любят копошиться на дне, среди листьев растений и поверхностях камней, соответственно, вода не будет мутнеть из-за недоеденной пищи и налёта.
Минус яркого чистильщика в том, что он может стать жертвой агрессивных рыбок. Некоторые креветки (например, красный кардинал) вырастают только до 1,5–2 см, поэтому относительно крупная рыбка может счесть эту живность за еду. Особенно рискует быть съеденным молодняк креветок. Ведь тонкий панцирь ракообразных не может защитить от зубов рыб-хищников. Если за креветками хорошо ухаживать, то они начнут активно плодиться. Некоторым владельцам членистоногих питомцев приходится проводить «чистку» креветочных рядов. Опытные ценители креветок отбирают тех, что посветлее (побледнее), и сдают их в зоомагазин или раздают знакомым. Яркие и красивые особи останутся в просторном аквариуме.
Основной плюс аквариумных креветок - цветовое разнообразие
Как уже говорилось выше, креветки не особо капризны к объёму своего водоёма. Однако от вместимости аквариума зависит активность рыбок и их размножение. Некоторые аквариумисты рассчитывают допустимое количество креветок так: 1 креветке нужен 1 литр воды. Но при этом важно учитывать и размер жителей ёмкости. Например, макробрахиумы вырастают до 8 см, а значит им и воды нужно больше (до 4 л на 1 особь).
Температура воды может колебаться от 20 до 30 градусов. Такой режим подойдёт для всех креветок. Но вам нужно помнить о том, что при температуре ниже 18 градусов креветка становится малоподвижной (почти спит). И наоборот, чем теплее вода, тем активнее и веселее становится креветка. Аквариумные питомцы не терпят резких температурных скачков. Даже если вы переводите аквариум на другой сезонный режим, то опускать/поднимать температуру нужно постепенно. Для этого может пригодиться специальное нагревающее устройство. И также могут быть нужны фильтры и аэраторы (но это необязательно).
Раз в неделю можно подменять часть воды (хотя бы 1/3). Если нет возможности приобрести или доставить специальную очищенную воду, то можно отфильтровать обычную водопроводную воду. Мой отец наливал обычную воду из-под крана в аквариум с улитками, а через пару дней переливал эту воду в ёмкость с рыбками. Было важно, чтобы оба аквариума стояли в одной комнате (так температура воды становилась идеальной).
От температуры воды в аквариуме зависит активность креветок
Аквариум, в котором будут жить креветки, нужно засадить большим количеством разных растений. Обычно в такие ёмкости сажают роголистник, яванский мох, пистию, кладафору и т. д. Яркие питомцы будут поедать частички листьев, к тому же в густой траве легче спрятаться в случае опасности. Для лучшего роста растений может потребоваться свет, хоть как таковой креветкам он не нужен.
Периодически нужно проверять параметры воды. Она должна быть жёсткой, так как креветки могут линять, а вместо сброшенного панциря им нужно будет обрасти новым (минералы для этого обычно черпают именно из жёсткой воды). Однако в воде не должно содержаться хлора (креветки его не переносят). А также нужно минимизировать количество меди. Этот металл может стать причиной гибели ваших красавцев. Причём погибнуть могут и взрослые креветки, и их личинки.
А также нужно соблюдать простые правила об окружающих условиях. Комната, в которой стоит аквариум, не должна быть слишком шумной. Рядом с аквариумом не должно быть вибрирующей техники (вроде стиральной машины или микроволновки). Недопустимо использовать освежители воздуха, аэрозоли с инсектицидами и другие вредные спреи рядом с ёмкостью. Любые яды могут попасть в воду и отравить маленьких ракообразных.
Чем больше посадить в креветочный аквариум растений, тем лучше
Чем кормить
Креветки едят всё, что им предложат. Это может быть корм, который остался после рыбок (мотыль, дафния, циклоп и т. д.) или специальное питание для креветок, которое продаётся в любом зоомагазине. А если после рыбок им ничего не останется, то чистильщики поедят частичками водорослей (их много в грунте и на поверхностях листьев).
Если в аквариуме с креветками нет рыбок, то корм придётся покупать специально предназначенный для ракообразных. Хотя многие владельцы аквариумов для креветок покупают корм, предназначенный для рыбок. Однако важно понимать, что специальный корм полезней, ведь в нём есть все минералы, нужные для креветок. Я покупала своей креветке специальное питание в виде хлопьев. Считается, что в такой еде содержатся витамины, полезные для окраса и качества панциря.
Также креветок можно подкармливать овощами (огурец, шпинат и т. д.). Некоторые дают креветкам чеснок, а есть даже такие владельцы аквариумов, что кормят креветок макаронами, но это не очень хорошо, так как от мучного вода в аквариуме может помутнеть и скиснуть. Важно не перекармливать своих водных питомцев, от большого количества доступной еды креветки станут ленивыми и не будут чистить аквариум. Рекомендуемая частота кормлений - 2–3 раза в неделю. Голодными эти красавцы точно не останутся.
Видео: питание креветок
Болезни креветок
Тело сувойки представляет собой «колокольчик» на длинной ножке
Ещё один риск - грибковое заболевание. Креветка может «подцепить» грибок даже в аквариуме с относительно чистой водой. Дело в том, что грибок может находиться в аквариумной воде очень долго, никак себя не проявляя. При небольшом изменении параметров воды (например, понижение температуры) грибок активизируется, а на теле креветки может появиться белесый налёт. Появившийся недуг высасывает из больной особи питательные вещества и отравляет организм токсинами. Личинки ракообразных погибают практически сразу, а лечить взрослых креветок в таком случае не имеет смысла.
Если личинки побелели и погибли, аквариум следует очистить от трупиков, здоровых обитателей отсадить, а потом обработать ёмкость 0,1% раствором хлорной извести (или Белизной). Для лечения можно применять Трефлан. Его закапывают в отсадник с заражёнными креветками в концентрации 0,00002%. Через 24 часа воду нужно заменить на 1/3. Однако такое лечение малоэффективно, поэтому его скорее можно назвать профилактикой.
лечить креветок можно только в отсаднике, а ванночки с солью лучше делать в отдельной посуде (например, в мисочке)
А также креветки могут заболеть инфекционными заболеваниями. Часто креветки заражаются ихтиофтириозом. Распознать такой недуг просто - по белым крупинкам на теле водных питомцев. Это заболевание вызывают простейшие (ихтиофторус), им могут болеть все обитатели аквариума, но оно лечится. Народное название ихтиофтириоза - манка. Для лечения креветки нужно сделать следующее:
- повысить температуру воды в аквариуме на 2–4 градуса, усилить аэрацию;
- если болезнь обнаружена на начальной стадии (1–2 точки), то поможет Трипафлавин (важно следовать инструкции на упаковке);
- в запущенных случаях нужно использовать более сильные препараты: Тетра Контралк, Костапур и т. п.;
- в экстренных случаях можно применить Фуразолидон (1 таблетка 50 мг на 15 литров воды), но этот препарат губит микрофлору.
А ещё креветки подвержены разного рода вирусам, действие которых до конца не изучено. Поэтому и лечение до сих пор не найдено. В случае если ваша креветочка заболела, а определить болячку вы не смогли, срочно отсадите её, воду в основном аквариуме поменяйте, а потом идите к ветеринару или в зоомагазин. Тут без совета специалиста не обойтись.
Совместимость с рыбками
Чтобы креветки радовали хозяина своей яркой внешностью и активным поведением, им нужно правильно подобрать соседей
Миролюбивые креветки ведут себя очень скромно даже в большом аквариуме. Это обусловлено тем, что ракообразное животное боится быть съеденным. Поэтому соседей для ярких обитателей аквариума нужно выбирать таких же миролюбивых. Идеальными соседями для креветок станут рыбки и прочая живность небольших размеров:
- неоны, гуппи или данио;
- микропецилии, барбус грацилис и паратоцинклус - относительно доброе соседство;
- улитки (ампулярия, хелена);
- микрорасборы;
- сиамские водорослееды;
- анцитрусы, оттонцинклусы, сомы-прилипалы (эти сомики просто игнорируют креветок);
- меченосцы, родостомусы, коридорасы и т. д. - только при правильных условиях содержания.
Мелкие рыбки (гуппи, данио, неоны и т. д.) не станут нападать на креветок, а вот более активные особи могут и похулиганить. Например, меченосцы или коридорасы могут напасть на креветку, если аквариум слишком маленький, а питомцам приходится воевать за территорию. Кроме того, хозяину нужно не допускать провокаций в виде совместного кормления. Еду для креветок лучше сыпать в том углу аквариума, где расположено больше всего растений (пусть еда провалится в гущу водорослей). Креветочки достанут еду, а вот рыба туда не попадёт.
Фотогалерея: добрые соседи для аквариумных креветок
Гуппи уживаются в любом аквариуме и с любыми соседями 
Самый популярный и доступный вид данио - это рерио 
Микрорасборы прекрасно уживутся и с креветками, и с любой другой живностью 
Неон - это маленькая светящаяся рыбка с минрным характером 
Сиамцы не могут похвастаться яркой внешностью, но зато они такие же чистильщики, как и креветки
Когда в моём аквариуме жила креветка, её единственными соседями были маленькие разноцветные гуппи. Креветка была постоянно занята какими-то крошками на дне, а гуппи плавали по своим делам, замечая только друг друга. Одна креветка не может размножаться, поэтому я её не беспокоила. Но если креветок несколько, их нужно отсаживать во время нереста, а то гуппи со страху могут проглотить малюток. Впрочем, такая особенность характерна для всех живородящих рыбок.
Нежелательные соседи для аквариумных ракообразных:
- цихлиды, гольцы;
- барбусы;
- скалярии;
- золотые рыбки;
- гурами;
- агрессивные виды сомиков и т. д.
Кроме того, нужно учитывать и разновидности креветок. Иногда маленькая безобидная рыбка становится более полезным соседом, чем другая креветка. Например, синих креветок нельзя держать в одном аквариуме с другими ракообразными малютками. Дело в том, что яркий цвет питомца может «уйти», если бесконтрольно скрещивать его с более бледной креветкой. Но если владелец аквариума успеет вовремя отбраковать бледных членистоногих, то опасаться нечего.
Разведение
Разводить креветок вполне возможно и без особых навыков
Разводить креветок несложно. Главное условие - нужно наличие особей обоих полов. Многие аквариумисты просто наблюдают за процессом размножения, никак не помогая своим питомцам. Для удачной селекции ракообразных потребуется отдельный аквариум, куда нужно будет отсадить беременную креветку.
Как отличить самку от самца
Половые различия можно найти только у взрослых особей. Чтобы понять, где самец, а где самка, нужно обратить внимание на 4 признака:
- Размеры тела.
- Окрас особей.
- Поведение.
- Наличие «седла».
Самцы креветок всегда мельче, чем самки. Например, вишнёвые креветки могут вырасти до 1,5 см, а их самцы - до 1–1,3 см. Даже если ваши скромные чистильщики не выросли до рекордного размера (в рамках своей разновидности), то различить мальчиков от девочек всё равно возможно. Самки и крупнее, и ярче. Большинство мальчиков окрашены в более бледные тона, иногда тело самца почти бесцветное.
Две крупные креветки справа и 1 в центре - это самки, а маленькие и почти прозрачные - это самцы
Если в одном аквариуме обитают креветки разных возрастов, то размеры ни о чём не скажут. Тогда можно обратить внимание на поведение особей. Маленькие, но юркие самцы всегда стараются создавать «бурную деятельность». Им всегда всё интересно и во всём надо поковыряться. А вот самки более спокойные, они неспешно передвигаются по своим владениям, лишь изредка принимая участие в каких-нибудь общих делах.
Самый верный признак отличия самок - это наличие так называемого «седла». Это белое образование на спинке животного (в том месте, где брюшко переходит в грудь). Обычно его видно сквозь панцирь. Седло - это яичники. Именно здесь и созревают икринки, поэтому у самцов такого седла нет.
Размножение креветок
Самки вынашивают икру под панцирем, так образуется «седло». После оплодотворения икринки перемещаются под хвост, там развиваются ещё 3–4 недели. В это время самка присматривает за икринками, удаляет за ними, постоянно перетряхивая. Ближе к родам (примерно через месяц после оплодотворения) у икринок появляются глазки. Их видно прямо в брюхе беременной самочки. Креветка родит 15–30 мальков. Они будут уменьшенной копией своей производительницы (около 2 мм). Новорождённых креветок сначала не видно (3–4 дня), потому что они маленькие, прозрачные и перемещаются вдоль стенок и листьев.
Мальки креветок рождаются уже узнаваемыми: у них есть глазки, усики и хвост
Маленькие креветки неплохо прячутся. Неоны не съедят их. Данио могут понемножку ловить, но тоже всех не переловят.
В. К., пользователь форума
http://aquariumok.ru/forum/2016
Видео: разведение креветок как бизнес-идея
Сколько растут и живут аквариумные креветки
Все креветки растут по-разному, это зависит от разновидности. Чтобы малёк вырос в красивую, яркую креветку может потребоваться от 3 месяцев до 1 года. Однако многие креветки, даже став взрослыми, продолжают расти. Чтобы умещаться в плотном панцире, прекрасному созданию требуется периодически менять свою хитиновую оболочку. Линька происходит примерно раз в месяц. Это очень интересный процесс, перед сбрасыванием старого панциря креветка чешется об камни. Линяют даже те особи, которые уже выросли до максимального размера. Это необходимо по нескольким причинам:
Средняя продолжительность жизни креветок - от 2,5 до 6 лет. Но дело не только в том, сколько должна прожить особь конкретной разновидности. На длину жизни влияет и температура воды. Например, при высокой температуре (выше 26 градусов) животные состариваются быстрее (такие особи не живут больше 3 лет). Так же недолго живут и те, кто обитает в холодной воде (15 градусов и ниже). Самки живут дольше самцов.
Аквариумная креветка - это маленькое ракообразное членистоногие. Такие креветки могут украсить любой аквариум, ведь они яркие и эффектные, к тому же за ними несложно ухаживать. Главное - поддерживать параметры воды и обеспечивать креветкам доброе соседство с неагрессивными рыбками.
Креветки, как и прочие ракообразные, потребляют в пищу самый разнообразный корм. Прекрасно подходят для их питания отмирающие водные растения, различные органические остатки. Креветки также не прочь полакомиться живущими вблизи водоёмов насекомыми: трубочником, полихетами, мотылём, коретрами (кровососущими комарами), дафниями. Любят они питаться и растениями, в основном такими, которые имеют мягкие мясистые листья (например, цератоптерис). Не меньший интерес для ракообразных представляют останки погибших улиток, крупных и мелких рыб и прочих морских или пресноводных животных. Представители отдельных видов креветок (например, относящиеся к роду Palaemon) могут нападать на молодь рыб в моменты, когда они слишком голодны и не в состоянии найти иной корм. Но в большинстве жизненных ситуаций креветки – мусорщики, питающиеся падалью . Ротовой аппарат ракообразных – это жвалы (отлично развитые челюсти), которые служат для перетирания пищи.
Крупные особи, проживающие ближе к экватору, в поисках растительной пищи постоянно активно расковыривают ногами грунт дна водоёма, с корнями выдёргивая находящиеся в нём растения и энергично видоизменяя подводный ландшафт. Обитателей морей и океанов они предпочитают употреблять в пищу в виде останков, найти которые гораздо легче, нежели охотиться на живые экземпляры. Видовое и численное многообразие различных организмов, пригодных для питания креветок, позволяет последним достигать весьма больших (до 30 сантиметров) размеров. Особенно внушительных размеров достигают .
Креветки, обитающие на шельфе западного побережья Африки, проживают чаще всего на илистых площадках, неподалеку от устьев рек, где температура придонного слоя воды держится в пределах 15-20°С. Здесь, на глубине моря 30-60 метров, в дневное время суток креветки закапываются в ил. С наступлением темноты они поднимаются над зоной ила и начинают искать добычу. Объектом их охоты обычно становятся мелкие ракообразные.
Слепые пресноводные креветки, обитающие в грунтовых и пещерных водах Черноморского побережья Кавказа, питаются илом, который они загребают пучками щетинок на клешнях.
А чем питаются специально выращиваемые креветки?
В Эквадоре, который занимает одно из лидирующих мест в мире по добыче и экспорту ракообразных, креветок массово разводят на специализированных фермах в бассейнах. Ранним утром каждый день работники этих хозяйств на небольших лодках выходят на искусственные водоёмы, где разбрасывают особый комбикорм для питания креветок, стремясь успеть до наступления дождя. Ракообразные очень чутко реагируют на изменения атмосферного давления и в ненастную погоду отказываются от еды. Если корм в бассейн поместить невовремя, креветки оставят его без внимания.
Креветки, которые счастливо растут не в условиях фермы, а на воле, питаются главным образом мелкими рачками и различными водорослями. За счёт такой еды они имеют более прочные панцири и ярко выраженный насыщенный аромат, чем их сородичи, проживающие в неволе. Креветки, обитающие в природных водоёмах, вынуждены большое количество времени проводить в движении, благодаря чему их мясо становится более плотным.
Молодь креветок заметно отличается от взрослых особей. Она крайне чувствительна к изменяющимся условиям окружающей среды и если они становятся неблагоприятными, зачастую может погибнуть. Также молодь в большей степени, чем половозрелые экземпляры, зависит от пищевого разнообразия водоёма. В период линьки (2-3 дня до и 1-2 после) креветки не нуждаются в пище. Это время они проводят, укрывшись в зарослях растений, в скоплениях камней или других подобных убежищах.
