Как сварить кисель из клубники свежей. Клубничный кисель из замороженных ягод. Из замороженных ягод

Ароматный кисель из замороженной клубники будет особо актуален в зимние холода. Вот представьте себе – за окном снежная вьюга, а вы попиваете тягучий горячий кисель с клубникой и смотрите на снежную бурю из-за окна! А если еще к киселю вы добавите румяную сладкую выпечку, например блины или пирог, то от такого угощения не откажется никто в вашем доме. Создается напиток в течение 20 минут, но затем его обязательно нужно немного охладить, перемешивая каждые 5 минут, так как на поверхности киселя образуется ленка, а под ней он остается очень горячим. Не забудьте добавить при варке клубники немного лимонной кислоты – она подчеркивает клубничный аромат и выделяет сладость сахарного песка.

Вам потребуются на 600-700 мл киселя:

250 г замороженных ягод клубники;
0,5 л горячей воды;
50 мл холодной воды;
5 ст. л. сахарного песка;
1 щепотка лимонной кислоты;
2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала.

Как варить кисель из замороженной клубники

1. Замороженные ягоды клубники извлечем из морозильной камеры заранее за 15 минут до создания киселя или же опустим их в теплую воду на 1-2 минуты. После чего удалим зеленые хвостики, если они присутствуют на ягодках. Выложим ягоды в кастрюлю или сотейник, всыплем сахарный песок и лимонную кислоту – ее требуется буквально немного, на кончике ножа.

2. Зальем в емкость горячую воду и поместим ее на плиту, включив средний нагрев.

3. Доведем до кипения содержимое емкости и отварим в течение 10-12 минут.

4. Теперь займемся крахмальной заливкой – в чашку или стакан с холодной водой всыплем крахмал любого сорта и тщательно перемешаем его ложкой, чтобы он растворился в воде. Помните, что вода должна быть холодной, иначе в теплой воде образуются крахмальные комочки. Сразу же после перемешивания крахмала убавим нагрев на плите и перельем крахмальную массу в горячий компот, моментально перемешивая ее. Оставим буквально на 1 минуту на плите и выключим нагрев. Оставим напиток остывать в течение 15-20 минут, пару раз перемешав в процессе остывания.

С приходом лета появляется возможность приготовить вкусный, полезный кисель из клубники. Напиток полностью сохраняет аромат ягоды и витаминный состав, благодаря тому, что варится всего несколько минут. Кисель можно приготовить жидкий или густой в зависимости от количества крахмала и возрастных предпочтений.

Полезные свойства

Если человек съест за лето 7 кг клубники, то полностью оздоровит организм, улучшит работу кишечника, почек, очистит кровь, избавиться от лишних килограммов. Особенно полезна клубника в свежем виде, но приготовленный на ее основе кисель считается не менее полезным, чем сама ягода. Содержащиеся в клубнике витамины полезны при ревматизме, малокровии, диабете.

Ягода способна укреплять иммунитет и стенки сосудов, обладает противовоспалительным, противогрибковым действием. Продукт можно использовать в качестве профилактического средства онкологических заболеваний.

Клубнику называют ягодой молодости, ведь она оздоравливает организм и является лучшим омолаживающим средством. Для усиления целебных свойств киселя используют и отвар из листьев клубники, который очень полезен для укрепления здоровья.

Универсальный рецепт киселя

Чтобы приготовить вкусный напиток из ягоды потребуются:

0,5 кг клубники;
0,16 кг сахара;
3 ст. л. крахмала;
2,2 л воды.

Клубничный кисель можно смело разбавлять цедрой лимона, лайма, ванилином. Не обязательно использовать свежие ягоды, замороженные, тоже подойдут. Рецепт предусматривает приготовления жидкого киселя, но если необходимо сделать его гуще, то следует увеличить количество крахмала.

Для приготовления данного напитка подходят абсолютно любые ягоды (свежая, замороженная). Замороженные ягоды о такие же ароматные, как и свежие. Если есть варенье, то из него получится отличный кисель, только сахар следует высыпать по окончанию процесса варки.

Приготовление

Если ягода используется свежая, то ее обязательно нужно промыть под проточной водой, удалить хвостики и просушить.
Крахмал разбавить в 0,5 стакане холодной воды. Для размешивания лучше использовать вилку, крахмал высыпать небольшими порциями, тщательно перемешивая.
Залить воду в кастрюлю, довести до кипения.
В кипяченую воду высыпать сахар, перемешать до полного растворения. Если есть цедра, ванилин, то их тоже добавляют, проваривая с сиропом.
Добавить клубнику и кипятить 10 минут.
Перемешивая компот, необходимо тонкой струйкой добавлять в него разбавленный крахмал.
Прокипятить 2 минуты.
Подается кисель с клубники в теплом или охлажденном виде.

Рецепт для детей

Не рекомендуется употреблять кисель детям, не достигшим 1 года. Лучше всего давать напиток 1-2 раза в неделю, ведь из-за крахмала он получается калорийным, богатым на углеводы. Употреблять кисель из свежей клубники лучше в обед и только в теплом виде.

Имеет клубничный кисель рецепт достаточно простой, необходимо лишь подготовить такие продукты:

0,1 кг клубники (примерно 15 ягод);
0,3 л воды;
сахар — 1 ч. л.;
лимонный сок — 1 ч. л.;
крахмал — 1 ст. л.

Приготовление

Помыть клубнику и очистить от хвостиков.
Довести воду до кипения. В это время можно развести 20 мл холодной воды с крахмалом.
Клубнику измельчить с помощью блендера. В получившуюся кашицу добавить лимонный сок, он поможет клубнике сохранить яркий окрас.
Когда закипит вода в кастрюле, добавить сахар, крахмал постоянно перемешивая. Спустя 1 минуту следует вылить в сироп клубнику и уменьшить огонь.
Напиток необходимо продержать на огне на протяжении 1-2 минут до загустения, не забывая мешать.
Как только кисель остынет, разлить по кружкам и дать ребенку.

Кисель для всей семьи

Для приготовления напитка потребуются:

клубника — 1 стакан;
сахар по вкусу;
вода — 2 л;
крахмал — 4 ст. л.

Приготовление

Налить воду в кастрюлю, добавить сахар и поставить на сильный огонь.
Клубнику вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Треть стакана холодной воды смешать с крахмалом.
Только вода закипает, следует добавлять клубнику. Еще через 1 минуту — крахмал, тщательно перемешиваются все ингредиенты.
Кисель должен прокипеть на протяжении 3 минут, его следует постоянно помешивать.

Кисель из клубники, рецепт которого порадует своей простотой и универсальностью, придется по вкусу всей семье.

Кисель из замороженных ягод

Не все хозяйки знают, как варить кисель из клубники, но способ приготовления напитка очень прост. Для этого необходимо:

200 г замороженных ягод;
сахар — 3 ст. л.;
крахмал — 2 ст. л.;
вода — 1 л.

Приготовление

В кастрюлю с водой добавить ягоды, не размораживая их.
Как только вода немножко нагреется, следует добавить сахар.
После того, как сироп закипит, продержать его на большом огне еще 10 минут. Это поможет придать напитку яркий аромат с красным цветом.
Крахмал развести в небольшом количестве воды и потихоньку вливать в кастрюлю.
Напиток тщательно перемешивать, чтобы не образовывались крахмальные комочки.
После повторного закипания, кисель продержать на плите еще 4 минуты и убирать.
Когда напиток остынет можно подавать его к столу.

Простой кисель из клубники замороженной, рецепт которого не отнимет много времени, пригодится в зимний период, когда под рукой есть заготовленные заранее ягоды.

Отвар из клубничных листьев

Не только ягода, но и ее листья считаются полезными, ведь они содержат витамины, которые есть в клубнике. Отвар листьев клубники обладает множеством полезных свойств и является отличным лекарством от различных недугов. Полоскание горла отваром поможет устранить фарингит, ангину. При воспалениях геморроидальных узлов часто используется именно этот отвар, ведь он обладает кровоостанавливающим эффектом.

Для устранения атеросклероза, аритмии, мочекаменных болезней, бронхита, переутомлений, воспалений селезенки подойдет отвар на листьях клубники. Необходимо залить одним стаканом горячей воды 20 г сухих или свежих листьев клубники, вскипятить, а после наставить на протяжении двух часов. Затем его нужно процедить и употреблять трижды в день по 1 ст. л.

Полезный отвар клубники и ее листьев можно использовать при дефиците витамина C, каротина, аритмии, сердечной недостаточности. Для лечения таких заболеваний также подходит спиртовая настойка из листьев. Необходимо залить 1 ч. л. листьев стаканом водки и наставать на протяжении недели. Ежедневно употреблять 50 капель по 2-3 раза в день. Отвар окажется лучшей профилактикой простудных заболеваний, особенно для людей с ослабленной иммунной системой.

В качестве комплексного лечения при простудных хворях, рекомендуют употреблять отвар листьев клубники и кисель из ее ягод.

Клубника полезный, вкусный продукт. Готовить кисель из ягоды не сложно, а напиток окажется таким же ароматным, вкусным, полезным для организма, как и сама клубника. Каждая хозяйка использует свой рецепт, ведь считает его лучшим, но в целом способ приготовления киселя одинаков. Особенно полезно употреблять такой напиток в зимнее время, когда повышается риск подхватить простудное заболевание, а с помощью киселя можно защитить организм от появления недугов.

Это классический рецепт, вариант упрощённый, а вкус невероятный.

Ингредиентами:

Замороженная клубника (400 гр);
Сахарный песок (6 ст/л);
Крахмал (2 ст/л);
Вода (2 л);

Способ приготовления:

Для начала сделаем сахарный сироп. В воду добавляем сахар и даём закипеть.
Погружаем ягоды, снова ждём закипания и с первыми пузырьками (признаками закипания) вынимаем ягоды.
Отправляем клубнику в блендер и делаем из неё пюре.
Холодной водой разводим крахмал.
На плите у нас кипящий отвар, туда помещаем крахмал и пюре. Проделывая все эти несложные операции, не переставайте перемешивать содержимое кастрюли. Как только наш кисель закипит и забурлит, огонь выключаем и даём ароматному густому напитку немного отдохнуть и настояться. После этого можно пробовать и восхищаться вкусом.

Видео: Десерт из замороженной клубники и творога

Видео: Клубничный кисель

В сезон созревания клубники её нужно есть как можно больше. Но, кроме поедания свежих ягод, можно ещё приготовить вкусный и полезный напиток из детства – ароматный клубничный кисель. Смотрите пошаговый рецепт с фото.

Всё что нам понадобится, чтобы осуществить задуманное в размере одного литра это:

Ягоды клубники – 300-350 грамм
Крахмал картофельный – 4 чайные ложки
Лимонная кислота – 1/4часть чайной ложечки
Сахар песок – 2 столовые ложки (с верхом)

Как приготовить кисель из клубники

Вначале поставим на плиту кастрюльку с водой. Воду, конечно же, лучше использовать очищенную. И пока она будет нагреваться, и закипать разберёмся с ягодами клубники.
Переберём на предмет выявления недоброкачественных экземпляров. Слегка примятые ягоды вполне сгодятся для приготовления киселя.
Оборвём с клубники чашелистики. Затем поместим её в дуршлаг и хорошо промоем под струёй воды.
К этому времени вода уже закипит. Помещаем ягоды в кастрюльку и провариваем 5-7 минут.

В отдельной чашке разводим водой крахмал. Тщательно размешиваем.

Проваренную клубнику убираем при помощи шумовки.
В клубничный отвар добавляем сахар и лимонную кислоту (для усиления вкуса). Пробуем и если нужно делаем слаже (по желанию).
Закручиваем в кастрюльке водоворот (делаем воронку) при помощи столовой ложки.

Ещё раз размешиваем крахмал, который осел на дне чашки и тут же тонкой струйкой вводим его в клубничный отвар, не переставая мешать по кругу.

Доводим до кипения и убираем с огня. Кисель из клубники готов.

500 гр клубники,
2 литра воды,
3 ст.л. картофельного крахмала,
6 ст.л. сахара,
цедра половины лайма (или лимона, апельсина),
половина ванильного стручка.

Для киселя подойдут любые фрукты и ягоды. Он получается одинаково вкусным как из свежих, так и замороженных ягод. Для загущения напитка чаще всего используют крахмал. Чаще это картофельный крахмал, реже кукурузный и маисовый. Среднее соотношение: 2 столовые ложки картофельного крахмала на 2 литра воды. Я люблю густой кисель, поэтому добавляю 3 ложки крахмала. Кисель подают горячим или холодным, я люблю холодный, особенно в жаркий летний день, когда кушать не хочется, но хочется чего-нибудь сладкого и освежающего.

Ингредиенты:

1. Острым ножом срезаем крупные полоски цедры. Нам нужет только тонкий верхний слой цитруса, так как белая его часть будет горчить. Представляю, как будет ароматно с апельсиновой цедрой.

2. Доводим до кипения воду с сахаром. Количество сахара регулируем на свой вкус. Добавляем в кипящую воду клубнику, цедру и ванильный стручок. Идею добавить в компот цедру и ваниль я нашла в книге Le Cordon bleu «Техника десертов». Надо сказать, что эта маленькая деталь кардинально меняет вкус, и главное, аромат компота.

3. Пока компот закипает, разводим крахмал в стакане холодной воды. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

4. Когда компот закипит, вынимаем ягоды и цедру. И всё время помешивая, вливаем тонкой струйкой крахмальную смесь.

5. Доводим до кипения, выключаем. Вынимаем ванильный стручок. Важно помнить, что кисель нельзя кипятить, так как после кипячения кисель уже не будет густым.

6. Всё! Немного остужаем, или совсем, как вам больше нравится, и подаём. Ягоды из компота так же можно добавить в кисель, предвариательно перемолов их в блендере, или оставить целыми ягодками. Мне нравится прозрачный, без ягод. Густой охлаждённый кисель так же можно подавать к блинчикам, сырникам или мороженому.